Ympäristö

Jotta ympäristövastuullisuudessa voi kehittyä, sitä täytyy myös mitata. Olemme laskeneet koko Juustoportti-konsernin oman toiminnan scope 1 ja scope 2 hiilidioksidipäästöt ja sen lisäksi maidon elinkaaren hiilijalanjäljen. Mittaaminen ja vähentäminen on jatkuvaa.

Haluamme ilmastotavoitteemme olevan kunnianhimoinen, siksi olemmekin sitoutuneet ilmaston lämpenemisen rajoittamiseen 1,5 asteeseen. Tämän mukaisesti tavoitteenamme on, että vuoteen 2030 mennessä vähennämme oman toimintamme (scope 1 ja 2) hiilidioksidipäästöjä koko Juustoportti-konsernissa 38 %. Vertailuvuosi on 2021. Sen lisäksi sitoudumme mittaamaan ja vähentämään ketjussa syntyviä (scope 3) päästöjä.
Tavoitteemme on ulkopuolisen toimijan hyväksymä ja Science Based Target (SBTi) -aloitteen mukainen. SBTi-järjestelmä on globaali ja kaikille yhteismitallinen. Siinä luodaan suunnitelma, määritetään perustellut tavoitteet ja niiden toteutumista seurataan.
Ilmastotavoite perustuu tieteeseen, uusimpaan tutkimukseen ja hyväksyttyihin menetelmiin, sekä noudattaa Pariisin ilmastosopimusta. Tavoitteet arvioi ja hyväksyy riippumaton järjestö, joka on Carbon Disclosure Project (CDP) ‑hankkeen, World Resources Institute (WRI) ‑järjestön, Maailman luonnonsäätiön (WWF) ja YK:n Global Compact ‑aloitteen välinen yhteistyöhanke.
Hiilijalanjälkeä pienennämme esimerkiksi vähentämällä veden kulutusta, pienentämällä biojätteen määrää ja vaihtamalla kuljetuskalustoa vähäpäästöiseen käyttövoimaan.

Vähäpäästöinen energia on yksi vastuullisuuden valinnoistamme. Emme ole ikinä käyttäneet kivihiiltä tai raskasta polttoöljyä. Kaikki käyttämämme sähkö on fossiilivapaata vesi- ja ydinsähköä.
Meijerillä sähkökattila tuottaa koko meijerin tarvitseman prosessilämmön ja steriloinnissa tarvittava höyry tuotetaan lähialueen biokaasulla. Ruokatehtaassa energiana käytetään vesisähköä, sekä tehtaan omaa hukkalämpöä. Tuotantoprosessin vaatima jäähdytys tuotetaan lämpöpumpuilla ja kylmäaineina on hiilidioksidi.
Jalasjärven meijerillä ja liikenneasemalla on käytössä aurinkovoimalat, joista saadaan energiaa 360000 kWh. Sillä määrällä voisi ajaa sähköautolla 1,8 milj.km tai se kattaisi yli 200 asunnon vuotuisen sähkönkulutuksen.

Vuonna 2018 Luonnonvarakeskus (Luke) laski meille Vapaan lehmän maidon ja maitotuotteiden tuotantoketjun hiilijalanjäljen. Vuodesta 2019 olemme hyvittäneet hiilijalanjäljen Verra Verified Carbon Standard (VCS) ja Gold Standard (GS) -sertifioitujen hankkeiden avulla.

Hiilidioksidipäästöjen vähentämisen ohella on tärkeää huolehtia luonnon monimuotoisuudesta. Pääkonttorin ympäristöön olemme kylväneet kukkakedon ja pystyttäneet hyönteishotelleja pölyttäjien avuksi. Näillä tavoin voimme edistää oman lähiympäristömme monimuotoisuutta.
Monimuotoisuustyössä myös lehmillä on tärkeä paikkansa. Juustoportin Vapaiden lehmien laidunnus kesäkaudella edistää positiivisesti ekosysteemin ja lajiston monimuotoisuutta eli biodiversiteettiä. Laiduntavat lehmät ovatkin paitsi ilo silmälle, myös hyödyksi luonnolle. Laiduntaessaan lehmät houkuttelevat mukanaan esimerkiksi hyönteisiä, lantakuoriaisia ja näin myös lintuja. Usein laitumilla on myös pesä- ja suojapaikkoja, jotka hyödyttävät pesänrakennuksessa ja suojapaikkoina erilaisia hyönteisiä ja eläimiä.

Pitkien etäisyyksien maassa haluamme edistää osaltamme vähäpäästöisemmän liikenteen kehitystä. Omalta osaltamme tavoitteenamme nollata omien kulkuneuvojemme päästöt. Jokaisessa Juustoportin toimipisteessä on kattavat sähköautojen latausmahdollisuudet; suurteholatauskenttiä, sekä meidän tarjoamaa hidaslatausta.

Vesi on toimintamme kulmakivi ja kaikkien hyvien tuotteiden alku. Jalasjärvellä Juustoportin vesi tulee pohjavedestä Jalasjärven ja Kurikan alueelta, neljältä eri pumppaamolta. Suuri valta puhtaan veden saatavuuden osalta tuo mukanaan myös suuren vastuun. Vaikka suomalainen vesi on huippuluokkaista, puhdistamme ja tutkimme sitä tarkoin.
Myös elintarviketurvallisuuden vuoksi varaudumme erilaisiin tilanteisiin. Olemme järjestäneet niin, että voimme ottaa vettä kahdesta suunnasta, tai tarvittaessa jopa irtaantua vesijohtoverkosta. Kulutushuippua ja mahdollisia ongelmatilanteita varten meillä on välivesisäiliöt, joissa meillä on puhdasta vettä tuotantoa varten.
Vielä ei kuitenkaan ole valmista. Vuoteen 2030 mennessä tavoitteenamme on vähentää tuotannossamme veden kulutusta tuotettuja tuotteita kohden 25 % vuodesta 2021.

Ruokahävikin vähentäminen on tärkeää, sillä syömäkelpoista ruokaa heitetään pois valtavia määriä. Hävikin vähentäminen tapahtuu yhdessä ja olemmekin asettaneet itsellemme yhdeksi ilmastotavoitteeksi biojätteen vähentämisen.
Ruokahävikin torjunnassa hyvä tuotantotapa ja pakkaus on valttia. Ultrapuhtaan pakkauslinjan avulla maitomme säilyy pidempään ja siten auttaa torjumaan kaupan ja kotitalouksien ruokahävikkiä. Pakkauksen tehtävä on suojata tuotetta ja varmistaa sen laadun pysymisen hyvänä. Pakkaamme kilon jogurttimme pakkauksiin, jotka on helppo taitella litteäksi jogurtin loppuessa. Taiteltu pakkaus vähentävät jäljelle jäävän jogurtin ruokahävikkiä jopa 40 %. (Pure-Pak Sense, käytettävyystutkimus 2017)
Käytämme kartonkipakkauksissamme enenevissä määrin FSC® -sertifioitua kartonkia, mikä kertoo kartongin olevan peräisin vastuullisesti hoidetuista metsistä. Tyhjä pakkaus lajitellaan kierrätykseen pakkauksessa olevan ohjeen mukaisesti.